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こんな悩みを、米農家として「源四郎のお米」を作っている私が、生産者目線で解決します。
本記事では、以下内容に沿って解説します。
本記事の内容
- お米の保存期間
- 自宅でのお米の保存方法
- 年中美味しいお米を食べる唯一の方法
本記事を読み終えたら、年中美味しくお米を食べる方法がわかります。
お米の保存期間ってどれくらい?
お米の保存期間は季節により異なります。
お米は温度や湿度の影響を受けやすい為、一概にこれ!と言い難いです。
季節による保存期間の違い
- 夏:2〜3週間ほど
- 春、秋:1ヶ月ほど
- 冬:2ヶ月ほど
一般にお米は高温・多湿の環境においておくとカビが発生してしまいます。
特に梅雨の時期は要注意です。
風通しの良い、環境に保存するようにしましょう。
精米後はできるだけ早く食べよう
お米は生鮮食品です。
精米後はどんどん味が落るので、一般的な食べ頃は「1ヶ月」と言われています。
スーパーなどで売られているお米も裏面に必ず精米日が書いてあるので、買う前にチェックしてみましょう。
中には精米後2〜3ヶ月前のものを平気で売られてたりします。
源四郎のお米は精米後3日以内には確実に発送しています。
精米してあるお米は、1ヶ月を目安に食べ切れる分を購入することをオススメします。
痛んでいるお米の見分け方
お米が痛むと以下のような状態になります。
- カビが生える
- 炊き上がりが、糸を引くほど粘り気がある
- 酸っぱい臭いがする
- カビ臭い
以上のような場合、食べない方が良いです。
自宅でのベストなお米の保存方法をご紹介
自宅で買ったお米を保存する場合について、以下より解説します。
密閉した容器に入れ、冷蔵庫に保存するのがベスト!
お米は高温・多湿の環境だと痛みやすいです。
以下のような密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管することでデンプンやタンパク質の分解が行われず、風味や甘みを維持することができます。
また、お米専用の保存袋も売っているので、こちらに入れて冷蔵庫で保管することもオススメです。
密閉容器やお米専用の保存袋へ入れ、冷蔵庫に保存した場合は、どの季節であっても精米後2ヶ月ほどは美味しく食べることができます。
そのまま米袋に入れておくのは注意が必要
最もお米が痛みやすいのは、買ったままの袋で保存する方法。
米袋には運搬する際、袋が破けないように無数の穴が空いています。
穴から空気が入り酸化し、お米も痛むし、虫が侵入する場合もあります。
お米がご自宅に届いた後は、密閉容器などへ入れ冷蔵庫で保存するのがオススメです。
安心して美味しいお米を食べることができますよ。
1年中、本当にお米を美味しく食べる唯一の方法
自宅でお米を保存する場合は、冷蔵庫への保管オススメしました。
ですが、お米は精米した瞬間から徐々に鮮度を失ってしまいます。
毎月スーパーやお米屋さんで、お米を購入するのは大変ですよね。
そこでオススメしたいのがお米の定期購入です。
1年中美味しいお米を食べたいなら、お米の定期購入しかない
お米の定期購入は月1回や3ヶ月に1回など様々な形式がありますが、月1回の定期購入がちょうどいいです。
理由は以下になります。
- 1ヶ月で食べ切れるサイズを計算しやすい
- 精米後の食べ頃の目安が1ヶ月ほど
定期購入するなら雪室貯蔵米を
お米の保存方法において絶大な効果を発揮するのが、雪室です。
雪室については以下記事で詳しく解説しています。
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お米専用の冷蔵庫で保存している農家さんも多いですが、冷蔵庫の場合はお米内の水分がどんどん少なくなり、甘味や風味を損ないます。
雪室は低音・多湿の環境でお米が休眠状態で保存されるため、1年中新米の味を楽しむことができます。
「源四郎のお米」は雪室で保存しており、発送の直前に精米しています。
源四郎のお米の定期購入は以下、ご参照ください。
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まとめ
本記事では、以下内容について解説しました。
- お米の保存期間
- 自宅でのお米の保存方法
- 年中美味しいお米を食べる唯一の方法
まだ、お米の購入を迷われている方は是非「源四郎のお米」の定期購入をお申込みください。