2024年2月号　源四郎のこばなし

今月号のこばなし

Contents

もっとお米を美味しく食べるための道具

前回の源四郎のこばなしでは、美味しいお米の炊き方について紹介しましたが、今回は更に美味しくお米を食べるために、実際に私が使っている道具についてご紹介したいと思います。今回紹介するものは以下となります。

お米の道具についてもっとも多く質問されるのが、炊飯器について。１万円以下〜１０数万円と各メーカーから、色んな種類の炊飯器があって何が良いのか迷いますよね。ちなみに私が使っているのは、「タイガー魔法瓶　JPI-A100」というもの。３万円ほどで購入でき、かなり美味しく炊けるのでオススメです。

炊飯器を選ぶ上で重視してもらいたいのが、火力と釜の厚さです。火力については「IH方式」が断然おすすめです。低価格帯の炊飯器の多くは「マイコン式」というものがほとんどですが、釜の底のみからしか熱くならず満遍なく加熱できません。また、炊飯器の釜の厚さは厚ければ厚い方が良いというのが持論です。

釜が厚いことのメリットとしては、蓄熱性の高さです。蓄熱性が高いことでお米の中まで火が通り、ふっくらした炊き上がりにな流ような気がします。

お米を保存する上でおすすめしたいのが、お米の保存袋。元々入っている紙袋や米びつのままだと、どうしても密閉性が弱く虫に食べられたり、お米が酸化しやすく鮮度が落ちます。お米の保存袋を使うことで、密閉状態で保存できるので、酸化や虫の侵入を防ぐことができます。

また、米びつをシンクの下で保管している人が多いと思いますが、夏場などは湿気が溜まりやすく、お米の保存には適しません。これを解決するため、お米の保存袋をそのまま野菜室で保管することで、適温に保ち、劣化を防げます。

お米の保存袋でおすすめなのが「マーナ　極　お米保存袋」です。実施に私も使っていますが、サイズがちょうど良く、冷蔵庫の野菜室にピッタリ収まるので重宝しています。他にも様々なサイズのものがあるので。用途に合わせて選んでもらえればと思います。

いつでも精米したてのお米を食べたい！という方におすすめなのが、家庭用精米器です。実はお米は生鮮食品と同様に精米してから、どんどん鮮度が落ちてしまいます。なので精米したてが一番お米が新鮮で美味しいです。

精米したてのお米を毎日食べたい！という方におすすめなのが、家庭用精米器です。私が使っている山本電気「家庭用精米機　MB-RC52」は7分づきなどの分づき精米だけでなく、胚芽精米や無洗米もできるので、好みの精米方法で精米したい！という方にもおすすめです。価格も12,000円ほどと意外とお手頃です。

今回の道具紹介は以上になります！〜のオススメが知りたい。などありましたら、お気軽にご連絡いただければと思います。また精米したてのお米を食べたいけど、家庭用精米器で毎回精米するのは面倒、という方向けに源四郎のお米では、お米の定期購入もやっています。

ご興味のある方は、以下の記事で紹介しているので、是非ご覧ください！

: 【お米　定期購入】毎日美味しいお米を食べる唯一の方法。

相談者お米がなくなる度に買うのは重いし大変、そもそもお米を買いに行くのが面倒だし、毎回どのお米にしようか迷ってしまいます。こんな悩みを抱えた方へおすすめしたいのが、お米の定期購入です。 ...

続きを見る

また、源四郎のお米は以下の購入ページでご購入いただけます。魚沼の山の中で作ったお米、どうぞお楽しみください。